Doğu Karadeniz bölgesinde yer alan bir ilimiz. 1989 yılında Gümüşhane ilinden ayrılarak il olmuştur. Yüz ölçümü 3652 km2, nüfusu 97 358 kişi (2000), il plâka kodu 69'dur. İlçeleri, Merkez, Aydıntepe ve Demirözü'dür.

Bayburt ilinde sert iklim yapısı görülür. Kışları uzun ve soğuk geçerken yazları kısa ve sıcak olur. Bayburt ilinin yer şekilleri ise düzlük alanlardan meydana gelir.

En önemli ovaları, Bayburt Ovası ve Hart Ovası'dır. Bu ovadan birçok akarsu geçer. En önemli ırmağı, Çoruh Irmağı'dır. Verimli topraklardan oluşan Bayburt Ovası'nda tarım yapılır. En çok yetiştirilen ürünler; buğday, şeker pancarı, patates, arpa, lâhana, çavdar ve fasulyedir.

İl ekonomisinde daha önceleri dokumacılık önemli bir yer tutarken günümüzde eski önemini kaybetmiştir.

Bayburt ili, Erzurum ilinin gelenek ve göreneklerinden çok etkilenmiştir. İlde yapılan dokumacılık ve cirit oyunları Erzurum'un etkisi altındadır.