İçinden geçen kandan ya da öz sudan bazı maddeler ayrılarak salgı oluşturan organ. Canlılarda her biri değişik işlevler yüklenen çok sayıda bez vardır. Ancak genel olarak beden boşluklarına salgılayan iç salgı bezleri ve kana salgılayan iç salgı bezleri ve dış salgı bezleri olmak üzere üçe ayrılırlar. Bazı bezlerde hem iç hem dış salgıbezi olarak çalışırlar. Pankreas, karaciğer, böbrek üstü bezleri bu tür bezlere örnektir. Meme, gözyaşı ve ter bezleriyse dış salgı bezleridir. Bezler, yavruların beslenmesinden, hastalıklardan korunmaya kadar birçok amaçla kullanılır. İç salgı bezleri sindirim, üreme işlevleri yerine getiren hormonlar sağlar.