Patlıcangiller (Solanaceae) familyasından özellikle Capsicum annuum türüne verilen ad. Yeşil renkli, hem sivri hem dolma biber olarak adlandırılan taze ya da kurutularak yenen bir bitki. Ana yurdu Güney Amerika kıt'asıdır. Coğrafi keşifler sırasında tohumları Avrupa'ya getirilmiş; buradan da bütün dünyaya yayılmıştır. Biber, 50-90 cm uzunluğunda bir yıllık otsu bir bitkidir. rengi açık yeşilden koyu yeşile değişik tonlarda olabilir. renk ve tat açısından değişiklikler gösterir. Biçimlerine göre; uzun ve yuvarlak biberler; tatlarına göre acı, tatlı ve yarı acı biberler olarak sınıflandırılabilir.