Ordu'da doğan Apaydın, spora 11 yaşında judo yaparak başladı. 1985 yılına kadar yurtiçinde çeşitli dereceler elde eden Apaydın, 8 kez milli forma giydi. Türkiye şampiyonlukları olan Apaydın, Balkan şampiyonalarında altın ve gümüş madalya kazandı.