Osmanlı Devleti'nde yeniçeri ocağına alınmak üzere, Hristiyan halktan toplanan 14 ilâ 18 yaşlarındaki erkek çocuklarına verilen ad. Devşirmeler önce Türk ailelerin yanına verilir ve Türkçe öğrenmeleri sağlanır, sonra da Acemi Ocağına kayıtları yapılırdı. Devşirme uygulaması ilk olarak Mehmet Çelebi zamanında gerçekleştirilmiş, uygulamaya 18. yüzyılın ortalarında son verilmiştir.