Edibe Subaşı, Atatürk'ün manevi kızı ve dünyanın ilk kadın savaş pilotu olan Sabiha Gökçen tarafından yetiştirilmiş olan 4 kadın pilottan biridir. (Diğerleri Nezihe Viranyalı, Yıldız Uçman ve Sahavet Karapas'tır.)

Edibe Subaşı'nı Atatürk, vefatından kısa süre önce çıktığı Adana gezisinde ortaokul öğrencisiyken keşfetti. Subaşı, 1957'de geçirdiği bir uçak kazası sonucu vücudunun büyük bir bölümü yandığı için iki yıl yatarak tedavi gördü.

Subaşı, eşiyle birlikte İzmir'deki Emekli Sandığı'na ait huzurevinde hayatını sürdürüyor. Kendisi de birçok öğrenci yetiştiren Subaşı, 104 defa paraşütle atlamıştır.

Türk Hava Kurumu'ndan minare işçisi olarak emekli oldu. 'O zamanlar en tehlikeli meslek minare işçiliğiymiş. İlk kadın pilotlar da o zamana göre bayan olarak tehlikeli bir meslek seçtikleri için sigortaları minare işçisi olarak yapılmış.'