Ukrayna göçmeni yahudi bir aileden gelen Büyükelçi Eric Edelman, 14 Aralık 1952'de Columbus, Ohio'da dünyaya geldi. Edelman, Şubat 2001-Haziran 2003 tarihleri arasında ABD Başkan Yardımcısı Dick Cheney'nin ulusal güvenlik işlerinden sorumlu danışmanı olarak hizmet verdi. Başkan Yardımcısı'nın ofisine atanmadan önce, 1998-2001 tarihleri arasında, ABD'nin Finlandiya Cumhuriyeti Büyükelçisi olan Eric Edelman, Haziran 1996-Temmuz 1998 tarihleri arasında idari işlerle ilgili Dışişleri Bakan Yardımcısı görevindeydi. Eric Edelman, Haziran 1994 - Haziran 1996 tarihleri arasında, Prag'da ABD'nin Çek Cumhuriyeti Büyükelçiliği'nde müsteşar olarak görev yaptı.

Nisan 1993'ten Temmuz 1993'e kadar, Bağımsız Devletler Topluluğu'ndan sorumlu dışişleri bakanı özel danışmanı ve özel temsilci yardımcısı olarak çalışan Edelman'ın bu dönemdeki sorumluluk alanları savunma, güvenlik ve uzay konuları oldu. Edelman, Nisan 1990 - Nisan 1993 arasında ABD Savunma Bakanlığının, Sovyet ve Doğu Avrupa İşlerinden Sorumlu Müsteşar Yardımcısı olarak görev yaptı. Nisan 1989 - Mart 1990 arasında Dışişleri Bakanlığı siyasi işler müsteşarının, Avrupa masası özel yardımcısı olarak görev yapan Edelman, 1987-1989 yıllarında, Moskova'daki ABD Büyükelçiliği'nin dış siyasi işlerden sorumlu bölüm başkanı olarak çalıştı. Edelman, 1984-1986 yılları arasında da, ABD Dışişleri Bakanlığı Sovyetler Dairesinde üçüncü dünya ülkelerinde Sovyet politikaları konularından sorumlu olarak görev yaptı.

Büyükelçi Edelman, daha önceki çalışmaları çerçevesinde de, Dışişleri Bakanı George P. Shultz'un özel yardımcılığını yaparak, 1982-1984 yıllarında Personel Müdürlüğü'nde, 1981-1982 yıllarında, Dışişleri Bakanlığı Kontrol Merkezi'nde gözlemci olarak ve 1980-1981 tarihlerinde, Batı Şeria/Gazze özerklik görüşmelerini yürüten Orta Doğu Heyeti üyesi olarak çalıştı. Edelman, 1993'te Savunma Bakanlığı ''Üstün Sivil Hizmet'' nişanı ile 1990 ve 1996 yıllarında iki kez Dışişleri Bakanlığı ''Üstün Onur Ödülü'' aldı.

1972 yılında Cornell Üniversitesi'nden ''Tarih ve Hükümet'' dalından mezun olan Edelman, doktorasını 1981 yılında Yale Üniversitesi'nde Amerikan Siyasal Tarihi dalında tamamladı. Büyükelçi Edelman, Patricia Davis ile evli ve Alexander, Stephanie, Terence ve Robert adlarında dört çocuk babası.