Tarlalarda olgunlaşan ekinlerin biçilmesi ve ürünlerin kaldırılması işi. Ekinin olgunlaşması ve toplanarak kaldırılması, genellikle Haziran-Eylül ayları arasında gerçekleşir, bu süreye hasat zamanı adı verilir. Hasat bazı bölgelerimizde hâlâ el araçları kullanılarak yapılıyorsa da, genellikle ekinlerin biçilmesinde hasat makineleri kullanılır. Bu makineler, ürünlerin niteliğine göre değişiklikler gösterirler. Bu makineler arasında en yaygını biçerdöverlerdir. Ekin hasata hazır olunca, önce biçilir, sonra demetler hâlinde toplanır ve dövülerek ekin taneleri elde edilir.