6 Şubat 1940 tarihinde doğdu. İlk ve Ortaokul ve Liseyi Sivas'ta bitirdi. 1962 yılında Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi'nden mezun oldu. 1962-1964 yıllarında yedek subaylık, 1964 - 1968 yıllarında Yalova Bahçe Bitkileri Araştırma Enstitüsü'nde Mühendis ve Uzman, 1968 - 1972 yıllarında Ticaret Bakanlığı'nda Teşkilatlandırma genel Müdür Yardımcısı, 1972-1973 yılarında Özel Teşebbüste (Meyve suları Fabrikası) Genel Müdür, 1973-1975 yıllarında Türkiye Ziraat Odaları Birliği Ticaret ve Mali İşler Müşavirliği ve Özel Teşebbüste Proje Bürosu Yönetmenliği, 1975 - 1980 yıllarında Başbakanlık Toprak ve Tarım Reformu Müşteşarlığı'nda Tarımsal Gelişme ve Yerleşim Genel Müdürü, 1981 - 1984 yıllarında Köyişleri ve Kooperatifler Bakanlığı'nda Kooperatifler Genel Müdürü, 1984-1989 yıllarında Türkiye Tarım Kredi Kooperatifleri Genel Müdürü ve Yönetim Kurulu Başkanı. 1989 - 1991 yıllarında Türkiye Tarım Kredi ve Köyişleri Bakanlığı Müsteşarı, 1992 - 1993 yıllarında T.C. Bonn Büyükelçiliği Tarım Müşaviri olarak görev yaptı. 1 Ekim 1993 tarihinde emekli oldu.

Hüsnü Poyraz görev yıllarında ve özel teşebbüste iken çok sayıda makale, seminer, tebliğ, konferans, Sanayi Tesisleri Fizibilite Raporları, projeler hazırladı. 1,5 yıl Almanya'da Lisan eğitimi ve Wörttemberg Kooperatifçilik akademisinde bulundu. 1983-1987 yılları arasında 8 yıl Türk Kooperatifçilik Kurumu Başkanlığı yaptı. Milletlerarası Kooperatifler Birliği Merkez Komitesi Üyeliğine seçildi. 1988 yılında Belediye Meclis Kararıyla Artvin Fahri Hemşehrilik Beratı, 1989'da tarım Kredi Kooperatifleri Üstün Hizmet Madalyası ve Beratı verildi. 1991 yılında Türk Ziraat Mühendisliği ve Türk tarımına katkıları için üstün hizmet madalyası ve beratı verildi.

Almanca bilen Hüsnü Poyraz evli, iki çocuk ve iki torun sahibi.

1996 yılından itibaren Türk Ocakları Genel Merkezi, Merkez Heyet üyesidir.