İhsan Eryavuz, 1877'de İstanbul-Üsküdar'da doğdu. Topçu subaylığı yapan Eryavuz, binbaşı rütbesindeyken emekli oldu ve ticarete atıldı.

Eryavuz, Cebelübereket (Osmaniye) mebusu olarak 1, 2 ve 3. dönem Heyeti Temsiliye'de bulundu.

İhsan Eryavuz, 3. Hükümet (Fethi Okyar Hükümeti 22.11.1924 - 03.03.1925) ve 4. Hükümet (3. İsmet İnönü Hükümeti 03.03.1925-01.11.1927) dönemlerinde, 30 Aralık 1924 - 1 Kasım 1927 tarihleri arasında Bahriye Vekilliği yaptı.

İhsan Eryavuz, Yavuz Zırhlısının onarımı için havuz alımı sırasında bir Fransız şirketinden rüşvet aldığı iddiasyla Yüce Divan'da yargılandı ve 1928 yılında hüküm giydi. Olay tarihe tarihe Yavuz-Havuz Yolsuzluğu olarak geçti; verilen karar ise, Yüce Divan'ın Cumhuriyet tarihinde verdiği ilk mahkumiyet kararı oldu. 26 Ocak 1928 tarihinde milletvekilliği düştü.

Soyadı Kanunu ile aldığı "Eryavuz" soyadını Yavuz-Havuz Yolsuzluğu Davası'ndan sonra "Topçu" olarak değiştirmiştir.

Eryavuz, Evli ve 2 çocuk babasıydı. 6 Mart 1947'de öldü.