İnsanın ve omurgalı hayvanların çatısını oluşturan değişik biçimlerdeki katı dokuların genel adı. Başlıca görevleri bedenin iskelet yapısını oluşturarak dokulara destek olmaktır. Kemiğin kimyasal birleşiminde protein, kalsiyum, fosfat ve karbonat kristalleri vardır. Kemikler hücrelerden oluşur. Hücreler arasında kalsiyum tuzları ve proteinden oluşan teller bulunur. Kalsiyum tuzları, kemiğin güçlü olmasını sağlar. Kemik hücreleri, kan damarları ve sinir taşıyan küçük tüplerle birbirine bağlanır. Kemik zarı, kemik iliği, süngerimsi kemik gibi kısımları vardır.

İnsanlarda kemik oluşumu dölütte gebeliğin üçüncü ayında başlar ve ergenlik çağının sonlarına doğru tamamlanır.