Meyve, tohumu koruyan bir kılıf gibidir.Tohum döllendiğinde çiçeğin yerini meyve alır.Büyür, olgunlaşır ve içindeki tohumu çıkarıp yeni bir bitki olması için toprağa düşer.Ancak vitamin ve şeker açısından zengin olan meyveler yere düşmeden önce toplanır.

İlk başta meyve yeşildir.Kabuğu klorofil (yeşil parçacıklar) içerir.Olgunlaştıkça meyve renk değiştirir.Yeşilken sarıya dönüşür.Kabuğun sertliği azalır ve yumuşar.Bu değişimler sıcaklık ve güneş ışınları sayesinde olur.