Alerji, bir insanın herhangi bir maddeye veya ajana karşı verdiği çok hassas veya alışılamadık bir tepkidir.Alerjinlerin alanı çok geniştir ve insanların çeşitli gıdalara, ilaçlara, tozlara, polenlere, kumaşlara, bitkilere, bakterilere, hayvanlara, sıcaklığa, güneşe, ışığa ve diğer başka şeylere alerjisi olabilir.

Yabancı bir madde dokuları istila ettiğinde vücut hemen bu maddelere karşı antikor üretir ve savaşır.Antikorlar yabancı maddeler ile bir araya gelerek etkisiz hale getirir.Fakat yabancı madde ikinci kez vücuda girerse, antikorlar bu maddeyle savaşabilmek için vücut dokularından kopar.Bu da histamin adı verilen kimyasallerın salgılanmasıne sebep olur.Böylece alerjinin belirtisi olan bozukluk ortaya çıkar.