1960'da Ordu'da doğdu; ilkokul, ortaokul ve liseyi aynı şehirde bitirdi. 1977''de Ankara Üniversitesi, Dil ve Tarih-Coğrafya Fakültesi, Alman Dili ve Edebiyatı Birimi''ni kazandı. 10.01.1980 - 03.03.1980 arasında Federal Almanya''da gerçekleşen, Jugend baut an Europa (Gençlik Avrupa''yı inşa ediyor) konulu 6. uluslararası kursa katıldı. 1981''de Yüksek öğrenimini İYİ dereceyle bitirdi ve Konya''da, Selçuk Üniversitesi, Edebiyat Fakültesi''nin Alman Dili ve Edebiyatı Bölümü için açılan bölüm okutmanlığı sınavını kazanarak, göreve başladı.

1985''te Prof Dr. Wilfried Buch''un yönetiminde hazırladığı, Meistersang und seine Darstellung im Schimpfspiel von Andreas Gryphius konulu doktora ön hazırlık çalışmasını verdi. 1985''te yine Prof. Dr. Wilfried Buch yönetiminde Das deutsche und türkische Volkslied als sprachliches Kunstwerk -Dil Sanat Eseri olarak Alman ve Türk Halk Türküsü- konulu doktora tezine başladı. 1989''da DAAD''nin on aylık araştırma bursunu kazandı ve Alman Halk Türküsü Arşivi''-DVA-nde doktora tezini bitirip, 24.10.1990 Selçuk Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü''nde doktora savunmasını verdi. 11.1990 tekrar DVA''ya dönerek, arşiv sistematiğinin Türk halk türkülerine uygulanması projesine başladı.

1991''de S.Ü. Fen-Edebiyat Fakültesi, Batı Dilleri ve Edebiyatları Bölümü, Alman Dili ve Edebiyatı Anabilim Dalı''na Yardımcı Doçent atandı. 1993''te başlamış olduğu, Türk Halk Türküsü Arşivi Projesini Selçuk Üniversitesi Araştırma Fonu''na sundu. 15.07.1994 - 15.09.1994 tarihleri arasında bedelli askerlik hizmetini yerine getirdi. 11.10.1994''te Doçentlik, 18.09. 2002''de Profesörlük ünvanını aldı.

1992-1998 arası S.Ü. Halk Kültürünü Uygulama ve Araştırma Merkezi''nde yönetim kurulu üyesi olarak görev yaptı. 05.02.l999''dan 18.09. 2002''ye kadar başkan yardımcılığı görevini yürüttü. l993''te Demos. Internatinale ethnographische und folkloristische Informationen dergisinin Türkiye temsilciliğini yaptı. 7.12.1995 - 7.12.1998 arası Fen-Edebiyat Fakültesi Rus Dili ve Edebiyatı Bölümü başkanlığını, 26.11. 1997''den itibaren S.Ü. Fen-Edebiyat Fakültesi Sosyal Bölümler Yayın Kurulu Başkanı olarak Edebiyat Dergisi''nin yayımını üstlendi.

1996 DVA''da iki aylık bursla, arşiv sistematiğinin Türk halk türkülerine uygulanması projesinin geliştirilmesi çalışmasına devam etti. 20-23.11. 1997''de Bratislava''da düzenlenen Demos Genel Kurul Konferansı''na bildiriyle katıldı. l998''de S.Ü. Yaşatma ve Geliştirme Vakfı Yayınları''nın yayın komisyonunda görevlendirildi. 18.02.1999''da S.Ü. Fen-Edebiyat Fakültesi Alman Dili ve Edebiyatı Bölümü, Alman Kültürü ve Edebiyatı Anabilim Dalı başkanlığından sonra, 30. 10. 2002''den itibaren Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Eğitim Fakültesi Yabancı Diller Eğitimi Bölüm Başkanlığına atandı. 14. 04 .2004 - 20-02-2006 tarihleri arasında Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Rektör Yardımcılığı görevini yürüttü. Halen, aynı üniversitenin Yabancı Dil Eğitimi Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürlüğü ile Sürekli Eğitim Merkezi Başkanlığını yürütüyor.

Ali Osman Öztürk, İLESAM (Türkiye İlim ve Edebiyat Eseri Sahipleri Birliği), IVG (Internationale Vereinigung für Germanische Sprach- und Literaturwissenschaft) -Uluslar Arası Germanistler Birliği-, Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı ve Türk-Alman Kültür İşleri Kurulu (Deutsch-Türkisches Kulturbeirat) ve GERDER (Germanistler Derneği) asli üyesidir.