1952 yılında Bursa'da doğdu. İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi'ni 1975'te bitirdi. Çalışma Bakanlığı'nda iş müfettişi olarak iki yıl çalıştı. 1978 yılında Ege Üniversitesi Kamu Yönetimi Bölümü'nde akademik kariyere başladı. 1985 yılında hukuk doktoru oldu. Doktora tezi olan "Ceza Hukukunda Mağdurun Korunması" adlı çalışması, Refah Partisi'nin Adil Düzen'ine omurga oluşturdu. "Adil Düzen" teorisinin (1984) mimarlarındandır. DYP’den milletvekili adayı oldu.1988 ile 1991 yılları arasında çeşitli Avrupa kentlerinden Anayasa konusunda konferanslar verdi. Aynı dönemde Kırgızistan devlet başkanı Asker Akayev’e danışmanlık görevinde bulundu. Akdemir; İngilizce, Rusça, Arapça, İtalyanca, Kırgızca ve Boşnakça biliyor. Evli ve çocuksuz.Süleyman Karagülle’nin öncülüğünde hareket eden İzmir Akevler Kooperatifi'nin Yönetim Kurulu Başkanı.